Ми часто спостерігаємо наслідки неправильного харчування у дітей і тому давайте поговоримо про одну з найсерйозніших загроз в харчуванні підлітків – трансжири промислового виробництва.
Що таке трансжири і чому вони небезпечні?
Трансжири – це штучно змінені ненасичені жири з порушеною молекулярною структурою. На відміну від натуральних жирів, які організм може засвоювати та використовувати, промислові трансжири стають справжньою "бомбою сповільненої дії" для організму підлітка.
Механізм шкоди:
Вбудовуються в клітинні мембрани, порушуючи нормальне функціонування клітин
Підвищують рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ) та знижують "хороший" (ЛПВЩ)
Запускають хронічні запальні процеси в організмі
Порушують гормональний баланс, що особливо критично для підлітків
Ослаблюють імунну систему, роблячи дитину більш вразливою до інфекцій
Де ховаються трансжири?
Основні джерела в раціоні підлітків:
Снеки та фастфуд: чипси, сухарики, картопля фрі, бургери
Магазинна випічка: торти з кремом, пісочне печиво, пончики
Напівфабрикати: готові супи, заморожені страви, котлети
Маргарин та продукти з його вмістом
Смажені страви в закладах швидкого харчування
Як захистити підлітка:
Читайте етикетки уважно – уникайте продуктів з написами "гідрогенізовані жири", "частково гідрогенізовані олії" або "трансжири"
Готуйте вдома – використовуйте натуральні інгредієнти: вершкове масло, якісні рослинні олії
Правильне смаження – не перегрівайте олію, не використовуйте її повторно, уникайте засмажування до чорної скоринки
Здорові альтернативи – запікання, варіння, приготування на пару замість смаження
Освіта підлітка – поясніть дитині про шкоду трансжирів, залучіть до приготування здорової їжі
Навіть мінімальна кількість промислових трансжирів може завдати серйозної шкоди здоров'ю підлітка. У цьому віці формується звичка харчування на все життя, закладається фундамент майбутнього здоров’я. Якщо у вас виникають питання щодо харчування підлітка або ви помічаєте тривожні симптоми (швидка втомлюваність, часті простуди, проблеми з шкірою), звертатися за консультацією до педіатра.
